Cozinheiro
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A combinar
Efetivo/CLT
Descrição: organizar e supervisionar serviços de cozinha, planejando cardápios e elaborando o pré-Preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos. Desejável: experiência no segmento de restaurantes e similares. Responsabilidades: - Controlar armazenamento de alimentos, temperatura, tempo e métodos de cocção - Acondicionar alimentos para congelamento - Aquecer alimentos pré-Preparados - Armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene - Assessorar compras de equipamentos e utensílios - Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos - Colaborar na criação do cardápio - Preparação de pratos conforme descrito na ficha técnica - Distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares - Dominar técnicas de preparação e conservação de alimentos - Elaborar caldos, fundos e molhos básicos - Elaborar massas - Informar necessidades de matérias primas - Interpretar manuais de procedimentos - Interpretar pedidos e comandas - Demais atividades da rotina da cozinha. Benefícios: - Prêmio assiduidade - Seguro de vida - Seguro saúde e odontológico - Alimentação na empresa.
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