Vaga de Chefe de Arte

Cargo: chef de partie descrição: no vilarejo, cada prato conta uma história. O chef de partie é guardião da cozinha, garantindo que cada preparo chegue ao hóspede com o sabor, a qualidade e o cuidado que marcam a experiência vilarejo. Requisitos: formação em gastronomia (técnico ou superior). experiência como cozinheiro pleno ou chef de partie. Conhecimento em técnicas de cocção, mise en place, higiene e manipulação de alimentos. Capacidade de leitura e execução de fichas técnicas. Desejável: vivência em hotelaria ou restaurantes de grande porte. Principais responsabilidades planejar, organizar e executar o preparo dos pratos da sua estação, sempre com excelência. Garantir a padronização, sabor, textura e, valorizando a experiência gastronômica dos hóspedes. Supervisionar e orientar buffetiês, auxiliares e cozinheiros com espírito de liderança e colaboração. Zelar pelo uso consciente dos insumos, evitando desperdícios e apoiando a sustentabilidade. Manter o ambiente de trabalho limpo, organizado e alinhado às normas de higiene e segurança alimentar (haccp/bpf). Apoiar o chef executivo na criação de menus, fichas técnicas e testes de pratos. Monitorar o estoque da sua estação e comunicar necessidades de reposição. Contribuir ativamente para o desenvolvimento da brigada de cozinha, compartilhando conhecimento. Cumprir e incentivar as boas práticas de segurança no trabalho, utilizando epis corretamente. Ser exemplo de disciplina, espírito de equipe e zelo pelo padrão vilarejo. Objetivos e resultados-Chave: satisfação dos hóspedes com os pratos da sua estação. Fidelidade aos padrões de qualidade e. Uso eficiente dos insumos e baixo índice de desperdício. Cumprimento das normas de higiene e segurança. Crescimento e engajamento da equipe sob sua orientação. Benefícios: assistência odontológica para você e sua família sorrirem com tranquilidade. Telemedicina atendimento médico online, rápido e acessível sempre que precisar. Programa de cuidado apoio completo à saúde física e emocional, também para seus dependentes. Wellhub acesso a academias, aulas e experiências de bem-Estar, extensivo aos familiares. Vilarejo surpreende descontos em compras nas lojas vilarejo e em hospedagens nos nossos hotéis. Cesta básica segurança e cuidado no dia a dia da sua casa. Anuênio reconhecimento pela sua trajetória com a gente, ano após ano. Sesc lazer, cultura e qualidade de vida para você e sua família. Seguro auto e residência proteção para você e para quem faz parte da sua vida. Vale transporte para chegar ao trabalho com conforto e segurança. Qualifica cursos acesso a cursos gratuitos e descontos especiais em formações que impulsionam o seu desenvolvimento profissional e pessoal. Seguro de vida porque sua tranquilidade vem em primeiro lugar.