Vaga de Chefe de Confeitaria

Planejamento da produção: definição de cronogramas, dimensionamento das linhas e quantificação das necessidades de insumos e pessoal. Coordenação dos processos produtivos: monitoramento de padrões técnicos, inspeção de equipamentos e conformidade com normas sanitárias e de segurança. Gestão de equipes: seleção, treinamento, alocação e avaliação de desempenho, com definição de incentivos e metas. Otimização dos processos: redução de desperdícios, identificação de anomalias e proposição de soluções para ações emergenciais. Documentação e relatórios: elaboração de manuais, procedimentos operacionais, fichas técnicas e registros de treinamentos e desempenho. Requisitos e qualificações experiência em cafeteria e brunch, desenvolvimento de cardápio. Formação na área de confeitaria. Domínio do ciclo de produção em confeitaria, da receita ao produto final. Capacidade de gerenciar estoque, suprimentos e garantir a segurança alimentar. Habilidade em liderar, treinar equipes e otimizar a produção para alta demanda.