Vaga de Nutricionista

Requisitos:formação superior completa em nutriçãocrn ativoexperiência prévia em restaurantes institucionais, hotéis ou unidades de alimentaçãoconhecimento das normas de boas práticas de fabricação (bpf) e appcchabilidade em gestão de equipes e controle de custos operacionais. O que esperamos de você:capacidade de liderar equipeiniciativa e planejamentoadministração de conflitos o que oferecemos:ambiente colaborativo e oportunidade de aprendizado e desenvolvimento profissionalcomo nutricionista você será uma peça-Chave na realização das atividades do setor, garantindo organização e eficiência nos processos relacionados a sua função. O que você vai fazer:supervisionar as atividades do restaurante e da cozinha, garantindo o bom funcionamento das operações e a qualidade dos serviços prestadosplanejar, definir e elaborar cardápios balanceados, considerando valor nutricional, técnicas de preparo, perfil dos clientes e características da unidadeatuar como responsável técnica, elaborando e mantendo atualizado o manual de boas práticas, procedimentos operacionais padronizados (pop) e a implantação do appcc (análise de perigos e pontos críticos de controle)garantir o cumprimento das normas e procedimentos de segurança alimentar e higiene em todas as etapas do processocontrolar custos, estoques e pedidos de compras com base nos cardápios e número de refeições servidassupervisionar e orientar a equipe quanto ao correto manuseio, preparo, armazenamento e conservação dos alimentoscoordenar a higienização de ambientes, equipamentos e utensílios, assegurando o cumprimento das normas sanitáriasrecolher e armazenar amostras dos alimentos conforme instruções de trabalho e atender casos específicos de restrição alimentarministrar treinamentos técnicos e promover reuniões periódicas com a equipe, acompanhando o desempenho e o desenvolvimento profissionalelaborar e controlar escalas de trabalho, folgas e férias dos colaboradores da árearealizar visitas técnicas a fornecedores e emitir pareceres técnicos para aquisição de gêneros alimentícios e equipamentosparticipar da manutenção e atualização dos documentos do sistema de gestão da qualidade da unidade.