Vaga de Nutricionista de Produção

A dc consultoria e treinamento busca um(a) nutricionista de produção para atuar em simões filho/ba, em empresa de engenharia. A vaga é para atuação como pessoa jurídica (pj). O salário será definido em entrevista e os benefícios não foram informados. Responsabilidades e atribuições: Elaboração de cardápios balanceados: Planejar e elaborar cardápios que atendam às necessidades nutricionais dos trabalhadores, considerando o tipo de atividade física desempenhada e as normas de segurança alimentar. Isso inclui a definição de cardápios rotativos, considerando aspectos como variedade, palatabilidade e sazonalidade dos alimentos. Acompanhamento da legislação vigente em relação à composição nutricional dos alimentos e adequação dos cardápios às necessidades específicas da população atendida (restrições alimentares, alergias, etc.) também farão parte das responsabilidades. Controle de qualidade e segurança alimentar: Garantir que os alimentos sejam preparados e servidos de acordo com as boas práticas de manipulação (bpm), incluindo controle rigoroso de temperatura em todas as etapas (recebimento, armazenamento, preparo e distribuição), armazenamento adequado dos alimentos (primeiro que entra, primeiro que sai - Peps), higienização completa de equipamentos, utensílios e ambientes, e controle de pragas. Realizar treinamentos periódicos com a equipe de cozinha sobre as bpm e segurança alimentar. Implementar e monitorar o sistema appcc (análise de perigos e pontos críticos de controle). Supervisao de equipe e processos: Coordenar e orientar a equipe de cozinha, delegando tarefas, supervisionando o trabalho e oferecendo feedback construtivo. Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e eficiência na preparação das refeições, otimizando processos e recursos. Realizar a gestão de escalas de trabalho e controlar o ponto da equipe. Educação alimentar e nutricional: Desenvolver e implementar campanhas, palestras ou materiais educativos para promover hábitos alimentares saudáveis entre os colaboradores. Criar ações de conscientização sobre nutrição e saúde, utilizando diferentes meios de comunicação. Realizar avaliações nutricionais periódicas e aconselhamento nutricional individualizado, quando necessário. Gestão de estoque e custo: Monitorar a aquisição, armazenamento e uso de alimentos, controlando custos e evitando desperdícios. Realizar o planejamento de compras, negociar com fornecedores, controlar o estoque e realizar inventários periódicos. Analisar os custos de produção e propor medidas para otimizar a gestão de recursos. Elaborar relatórios de custos e indicadores de desempenho. Requisitos: Formação completa em nutrição Registro profissional ativo no conselho regional de nutricionistas (crn).