Vaga de Nutricionista de Produção

A dc consultoria e treinamento busca um(a) nutricionista de produção para atuar em simões filho/ba, em empresa de engenharia. A vaga é para atuação como pessoa jurídica (pj). Responsabilidades: Elaboração de cardápios: Planejar e elaborar cardápios balanceados que atendam às necessidades nutricionais dos trabalhadores, levando em consideração o tipo de atividade física desempenhada e as normas de segurança alimentar. Isso inclui a definição de cardápios semanais e mensais, considerando variações sazonais e preferências alimentares, sempre buscando otimizar o custo e a qualidade nutricional. Acompanhamento da literatura científica para atualização constante das recomendações nutricionais e adaptação dos cardápios. Controle de qualidade e segurança alimentar: Garantir a implementação e o cumprimento rigoroso das boas práticas de manipulação de alimentos (bpm), incluindo controle de temperatura em todas as etapas (recebimento, armazenamento, preparo e distribuição), armazenamento adequado dos alimentos, higienização de equipamentos e utensílios, e controle de pragas. Realizar treinamentos periódicos com a equipe de cozinha sobre as bpm e segurança alimentar. Implementar e monitorar o sistema appcc (análise de perigos e pontos críticos de controle). Gestão de equipe e processos: Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, orientando-Os sobre as técnicas de preparo, normas de higiene e segurança, e procedimentos operacionais. Definir metas e indicadores de desempenho para a equipe, realizando avaliações periódicas e oferecendo feedback construtivo. Otimizar os processos de trabalho na cozinha, buscando eficiência e redução de custos. Educação nutricional: Desenvolver e implementar programas de educação nutricional para os colaboradores, por meio de palestras, workshops, materiais educativos (folders, cartazes, etc.) e campanhas de conscientização sobre hábitos alimentares saudáveis, prevenção de doenças crônicas e importância da alimentação adequada para o desempenho profissional. Gestão de estoque e custos: Controlar o estoque de alimentos, realizando inventários periódicos e garantindo o abastecimento adequado. Monitorar os custos de alimentos e bebidas, buscando alternativas para otimizar os gastos sem comprometer a qualidade nutricional. Implementar estratégias para reduzir o desperdício de alimentos. Relatórios e documentação: Elaborar relatórios periódicos sobre o desempenho nutricional da equipe, custos de alimentação, e indicadores de segurança alimentar. Manter a documentação pertinente atualizada e organizada. Requisitos: Formação completa em nutrição experiência comprovada em gestão de unidades de alimentação e nutrição, preferencialmente em empresas de grande porte Conhecimento em legislação sanitária e normas de segurança alimentar Domínio das boas práticas de manipulação de alimentos (bpm) e appcc Habilidade em gestão de equipes e processos Capacidade de comunicação e educação nutricional Domínio de informática (planilhas, softwares de gestão). Salário e benefícios: A combinar (informações a serem discutidas em entrevista).