Vaga de Nutricionista de Produção

A dc consultoria e treinamento busca um(a) nutricionista de produção para atuar em simões filho/ba, em empresa de engenharia. A vaga é para atuação como pessoa jurídica (pj). O salário será definido em entrevista e os benefícios não foram informados. Responsabilidades e atribuições: Elaboração de cardápios balanceados: Planejar e elaborar cardápios que atendam às necessidades nutricionais dos trabalhadores, considerando o tipo de atividade física desempenhada e as normas de segurança alimentar. Isso inclui a definição de cardápios rotativos, considerando aspectos como variedade de alimentos, equilíbrio nutricional (macronutrientes e micronutrientes), palatabilidade e sazonalidade dos ingredientes. Acompanhamento da legislação vigente em relação à composição nutricional dos alimentos e adequação dos cardápios às necessidades específicas da população atendida (restrições alimentares, alergias, etc.) também são parte desta função. Controle de qualidade e segurança alimentar: Garantir que os alimentos sejam preparados e servidos de acordo com as boas práticas de manipulação (bpm), incluindo controle rigoroso de temperatura em todas as etapas (recebimento, armazenamento, preparo e distribuição), armazenamento adequado dos alimentos (primeiro que entra, primeiro que sai - Peps), higienização completa de equipamentos, utensílios e ambientes, e controle de pragas. Implementação e monitoramento do programa de boas práticas de fabricação (bpf) e demais normas de segurança alimentar vigentes. Realização de treinamentos para a equipe de cozinha sobre as bpm e segurança alimentar. Supervisao de equipe e processos: Coordenar e orientar a equipe de cozinha, delegando tarefas, supervisionando o trabalho, oferecendo feedback construtivo e resolvendo conflitos. Otimizar os processos de trabalho na cozinha, buscando eficiência e redução de custos, sem comprometer a qualidade e a segurança alimentar. Gestão de escalas de trabalho e controle de ponto da equipe. Educação alimentar e nutricional: Desenvolver e implementar programas de educação alimentar e nutricional para os colaboradores, através de palestras, workshops, materiais educativos (folders, cartazes, etc.) e ações de promoção da saúde. Promover hábitos alimentares saudáveis e conscientizar sobre a importância da nutrição para a saúde e o bem-Estar. Gestão de estoque e custo: Monitorar a aquisição, armazenamento e uso de alimentos, controlando custos, evitando desperdícios e garantindo a qualidade dos produtos. Realizar inventários periódicos, controlar validade dos produtos e negociar com fornecedores. Análise de custos e busca por alternativas para otimizar os gastos com alimentos, mantendo a qualidade nutricional dos cardápios. Requisitos: Formação completa em nutrição experiência comprovada na área de nutrição em produção de refeições Conhecimento em legislação sanitária e normas de segurança alimentar Habilidade em gestão de equipes e processos Domínio de informática (planilhas, etc).