Vaga de Supervisor de Suprimentos

Supervisor de suprimentos estoques e logística para supervisionar e assegurar a gestão integrada e estratégica dos estoques do grupo, atendendo com eficiência as demandas da cozinha central, unidades fixas (restaurantes) e operações externas (catering). Nosso cliente reúne restaurantes premiados e desejados pelo público, com foco em gastronomia contemporânea e experiências completas: ambientes marcantes, menus autorais, forte movimento e padrão de excelência em serviço. O supervisor é responsável por garantir o abastecimento contínuo e inteligente de insumos, controlando níveis de estoque, evitando perdas, otimizando recursos e promovendo a padronização dos processos logísticos, sempre em alinhamento com os padrões de qualidade, custo e segurança alimentar da empresa. Atender a escala de trabalho das operações, incluindo atividades noturnas e finais de semana. Principais responsabilidades Gestão de estoques Supervisionar estoques das frentes operacionais do grupo, garantindo organização, validade e rastreabilidade dos produtos Implantar e manter sistemas de controle (erp ou planilhas estruturadas) para monitoramento em tempo real das entradas, saídas e saldo Aplicar metodologias como fifo/fefo para assegurar o giro adequado dos insumos e minimizar perdas Padronizar processos de armazenagem (layout, sinalização, temperatura, empilhamento, segregação por categoria) Realizar inventários rotativos e mensais, com análise crítica das divergências e relatórios para a diretoria. Trabalhar em parceria com chefs, produção e eventos para previsão de demanda Definir níveis mínimos e máximos por insumo conforme o giro e peculiaridade de cada unidade Remanejamento interno de estoques para evitar rupturas ou excessos. Integração e distribuição logística Planejar a distribuição interna dos estoques: envio da produção da cozinha central para os restaurantes e eventos Garantir o abastecimento de insumos para eventos com antecedência, considerando transporte, refrigeração e rota Monitorar o desempenho da logística reversa e devoluções de materiais pós-Evento. Controle de perdas e custos Monitorar indicadores de perdas, vencimentos e quebras Analisar relatórios de consumo x estoque e propor ajustes de compra, ficha técnica ou volume Qualidade e conformidade Garantir rastreabilidade dos insumos, acondicionamento correto e atendimento às normas sanitárias Assegurar que todas as entregas estejam de acordo com os protocolos de segurança alimentar Acompanhar devoluções, trocas e não conformidades com fornecedores. Gestão de pessoas e processos Liderar a equipe de estoque: estoquistas, auxiliares e conferentes Padronizar processos de recebimento, conferência, armazenagem e separação e logística Treinar e acompanhar boas práticas de controle, higiene e segurança alimentar no manuseio dos insumos.