Vaga de Líder de Açougue

Gestão de operações e qualidade:controle de qualidade e higiene:garantir o cumprimento rigoroso das normas sanitárias (anvisa/mapa), supervisionando a limpeza de utensílios, máquinas (moedores, serras, fatiadores) e o uso correto de epis pela equipe. Recebimento de mercadorias:conferir a qualidade das peças na entrega, verificando temperatura, frescor e conformidade com o pedido, evitando que produtos fora do padrão entrem no estoque. Gestão de câmaras frias:monitorar e registrar constantemente as temperaturas das câmaras e balcões para assegurar a conservação ideal da carne. Controle comercial e financeiro:gestão de quebras e perdas:monitorar o rendimento da desossa e o aproveitamento das peças para minimizar o desperdício, que é crítico devido ao alto valor da mercadoria. Precificação e exposição:verificar se os produtos no balcão e nas ilhas estão com preços corretos, etiquetas de validade em dia e dispostos conforme o layout estratégico da loja. Planejamento de compras:auxiliar na elaboração de pedidos junto aos fornecedores com base no giro de estoque e na demanda sazonal. Liderança e técnica. Coordenação de equipe:elaborar escalas de trabalho, delegar tarefas diárias e treinar açougueiros e auxiliares em técnicas de corte, atendimento e boas práticas de manipulação. Apoio técnico:realizar ou supervisionar cortes especiais, desossa e moagem, garantindo que a padronização da empresa seja seguida em cada peça. Atendimento ao cliente:solucionar dúvidas técnicas sobre cortes, sugerir preparos e resolver reclamações no setor para garantir a fidelização.