Vaga de Auxiliar de Padaria

O Ajudante de Padeiro auxilia o padeiro na produção e fabricação de pães, bolos, salgados, massas, controla a qualidade dos alimentos e ajuda a manter a cozinha limpa e organizada. O auxilia no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos. Verifica a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação. Trabalha em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde. Atividades desempenhadas ? Suporte na pré-produção e produção de alimentos: ? pré-assar alimentos; ? pré-cozinhar alimentos; ? porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes; ? embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes; ? resfriar alimentos; ? congelar alimentos; ? seguir a ficha técnica em todas as etapas de produção; ? limpar alimentos; ? descascar alimentos; ? modelar massas. ? descongelar alimentos. ? Auxílio no controle da operação: ? auxiliar no cálculo de quantidades; ? conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos; ? registrar produção; ? etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes; ? controlar desperdícios; ? controlar temperatura do ambiente; ? verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor); ? pesar sobras; ? notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..); ? verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes; ? verificar prazo de validade; ? controlar temperatura dos alimentos (termômetro); ? auxiliar no controle de estoque de uso diário; ? avaliar qualidade e rendimento do alimento; ? receber e conferir mercadorias, verificando qualidade e notas fiscais; ? organizar o armazenamento de insumos processados respeitando datas de validade; ? armazenar os produtos seguindo as orientações e o conceito PVPS; ? obedecer e controlar refrigeração dos produtos; ? fazer conferência de validades e qualidade dos insumos no início e final do expediente; ? fazer contagem diária de produtos no estoque; ? conferir produtos em falta na loja; ? fazer controle de de