Vaga de Cozinheiro

Título da vaga: cozinheiro(a) sênior Local de trabalho: salvador/ba Responsabilidades: Liderar tecnicamente a operação, coordenando a execução e garantindo padrões dos pratos. Supervisionar e executar rotinas de pré-Preparo, produção e fechamento, assegurando agilidade, qualidade e padronização. Atuar com excelência na execução de pratos frios e quentes, dominando equipamentos e técnicas da culinária italiana de alto padrão. Supervisionar o mise-En-Place com os ajudantes, assegurando organização e limpeza da bancada. Garantir montagem dos pratos conforme fichas técnicas e definida pelo chef. Zelar pela organização de refrigeradores, estoque e áreas de preparo, garantindo conservação e rastreabilidade. Controlar etiquetas de validade e fichas de produção. Elaborar listas de compras e apoiar no recebimento e conferência. Reduzir desperdícios, promovendo o uso consciente e criativo dos insumos. Assegurar cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar. Participar da limpeza diária da cozinha, zelando por ambiente limpo e seguro. Apoiar o chef ou sous chef em atividades estratégicas e assumir a liderança na ausência deles. Contribuir com sugestões de melhorias e novos pratos, alinhados ao dna  alfredoro. Requisitos: experiência comprovada em restaurantes de médio ou alto padrão, preferencialmente com culinária italiana Conhecimento técnico sólido em gastronomia, boas práticas de manipulação de alimentos e funcionamento de cozinha profissional. Flexibilidade para trabalhar à noite, finais de semana e feriados, conforme a escala. Diferenciais (não obrigatórios): Diferencial: formação técnica ou cursos de especialização na área de gastronomia. Benefícios: Faixa salarial r$2.000,00 à r$2.300,00. Gorjetas variáveis: média de até R$ 950,00/mês, conforme o faturamento do restaurante e o número de colaboradores. Premiação por desempenho no controle de cmv  (custo da mercadoria vendida) média de ganhos pode chegar a r$300,00. Alimentação no local. Participação nos lucros e resultados (plr): em caso de batimento de metas. Day off (folga no aniversário). Auxílio educação / cursos profissionais. Gympass. Descontos em farmácias e clínicas particulares. Telemedicina gratuita. Acesso a prestadores de serviço como nutricionista, psicólogo, contador, advogado, entre outros. Horário de trabalho: 44 horas semanais, no turno noturno. Como se candidatar: Interessados devem o currículo para [email protected] com o assunto curriculo cozinheiro(a) sênior.