Vaga de Chefe de Restaurante

O grupo red salvador busca um subchef para integrar sua equipe em salvador, ba. O profissional atuará como segundo em comando na cozinha, reportando-Se à chef executiva e desempenhando um papel crucial na manutenção dos altos padrões de qualidade e satisfação do cliente. Responsabilidades: Colaborar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas Produzir pratos de alta qualidade, garantindo excelência na e sabor Supervisionar a limpeza, organização e controle de estoque em todas as estações de trabalho da cozinha Acompanhar a reposição de produtos, assegurando o abastecimento adequado no início e fim do expediente Garantir que a cozinha opere dentro dos prazos e padrões de qualidade estabelecidos Monitorar o tempo de preparo e espera dos pedidos Assegurar a consistência da qualidade dos produtos, mantendo-A sempre alinhada aos padrões red Organizar e controlar a equipe de cozinha, delegando e coordenando as atividades dos cozinheiros e auxiliares Substituir o chef executivo no planejamento e preparo de pratos, quando necessário Gerenciar, treinar e avaliar o desempenho da equipe, incluindo a elaboração de escalas de trabalho Realizar treinamentos periódicos para a equipe, incluindo reuniões de feedback inicial e final sobre a operação Elaborar feedbacks individuais em conjunto com o rh Controlar a qualidade dos produtos antes de saírem da cozinha Resolver problemas e assumir o controle em situações críticas Realizar testes de qualidade dos insumos Garantir a abertura e fechamento da cozinha, seguindo os procedimentos e horários estabelecidos Encomendar suprimentos para repor o estoque de forma eficiente Assegurar o cumprimento dos regulamentos sanitários e normas de segurança Supervisionar o andamento das estações de trabalho Resolver e solucionar problemas relacionados aos produtos Manter uma postura profissional e positiva com colegas e clientes Controlar a ficha de conservação dos ativos da empresa e solicitar manutenção quando necessário. Requisitos: Ensino médio completo Graduação em gastronomia ou área afins (desejável) Ótimo conhecimento de métodos culinários, ingredientes, equipamentos e procedimentos de cozinha experiência comprovada e histórico positivo em gestão de cozinha e equipes Familiaridade com as melhores práticas do setor experiência anterior em gerenciamento e motivação de equipes multifacetadas (desejável). Habilidades e competências: Precisão e rapidez: Lidar com situações de emergência e resolver problemas com agilidade Comunicação: Comunicar-Se claramente com a equipe, delegar tarefas eficazmente e manter um ambiente colaborativo Organização: Manter ordem e limpeza Tomada de decisão: Tomar decisões rápidas e embasadas, especialmente sob pressão Trabalho sob pressão: Gerenciar alta demanda e prazos curtos Liderança e motivação: Inspirar e motivar a equipe para alcançar metas Inteligência emocional: Compreender as próprias emoções e as dos outros para construir relacionamentos e resolver conflitos Adaptabilidade: Flexibilidade para lidar com mudanças e resolver problemas de forma criativa Gerenciamento de conflitos: Resolver conflitos de forma diplomática e eficaz Confiança: Ser confiante e confiável. Salário: A combinar. Benefícios: Não informados.