Vaga de Nutricionista

Nutricionista joaquina bar &amp restaurante rio de janeirodescrição do cargo / responsabilidades:montar e aplicar treinamentos de acordo com a legislaçãoorientar e cobrar a correta utilização de equipamentos, utensilios de cozinha e uso de epis e e acompanhar a equipe na manipulação de alimentos, processos e cronogramas de e monitorar processos estabelecidos exigidos pela legislação vigente desde recebimento de mercadorias, manipulação e distribuição internaelaborar procedimentos de limpeza e manipulação de alimentos de acordo com a realidade de cada unidadecontrolar e acompanhar temperatura dos alimentos e equipamentosrealizar auditorias e elaborar relatórios de acordo com rdc 216 e ivisa nupervisionar a produção das refeiçõessupervisionar a equipe sobre boas práticas de manipulaçãoformação e experiências desejáveisexperiênciacomprovada na função e no ramo de atividade de restaurantesdescrição do cargo / responsabilidades:conferir caráter preventivo as operações dos processos de fabricação dos alimentosorientar para uma atenção seletiva nos pontos críticos de controlesistematizar e documentar os pontos críticossistematizar o manual de boas práticas de fabricação e serviços (bpf), objetivando a produção de alimentos segurosanalisar de forma minuciosa os processos produtivos, a escolha adequada de ingredientes e a aplicação de técnicas de preservação, como refrigeração, congelamento, pasteurização e esterilizaçãobuscar otimização das operações em toda a cadeia produtiva.