Vaga de COZINHEIRO

Responsabilidade Primárias Atender todos os pontos de vendas de alimentos & bebidas do empreendimento Checar organização das áreas interna do pré preparo Checar sistema PVPS dos produtos de todas as áreas Controlar estoque de mercadorias, enxoval de cozinha e equipamentos de cozinha Controlar higiene do ambiente, áreas de pré preparo, equipamentos e controle sanitário. Controlar qualidade do estoque de insumos e utensílios Desossar/ limpar/ porcionar carnes, frangos, peixes e crustáceos Inspecionar geladeiras e câmaras Preparar as refeições com o direcionamento do nutricionista, atendendo aos métodos de cozimento, qualidade e armazenamento dos alimentos Preparar mise em place da cozinha e controlar desperdícios Realizar processo de descongelamento de carnes, frangos, peixes e crustáceos conforme legislação sanitária Responder pela quantidade e qualidade da elaboração dos pratos, conforme ficha técnica Supervisionar higiene pessoal e a higiene do local e de equipamentos Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados Responsabilidades Secundárias Auxiliar a chefia na gestão das equipes de cozinha Distribuir serviços da cozinha na ausência da chefia Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias na ausência da chefia Realizar a limpeza dos utensílios, equipamentos e áreas da cozinha Solicitar a compra de matéria-prima na ausência da chefia e requisitar insumos ao almoxarifado conforme cronograma da área