Vaga de SUSHIMAN
- Trento Restaurante
- Sushiman
- Pindamonhangaba/SP
Informações da vaga
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Salário R$ 2.385,500 por mês
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Modalidade Presencial
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Contrato Efetivo/CLT
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Localização Pindamonhangaba/SP
Descrição da vaga
Técnicas de corte de pescados (sanmai oroshi, hirazukuri, usuzukuri, entre outros). Preparação de shari (arroz para sushi). Montagem de sushis e sashimis (niguiri, hossomaki, uramaki, futomaki, temaki etc.). Aplicação de técnicas como Nikiri, Aburi, Junkusei, Ikejime. Preparo de molhos base (dashi, su, ponzu, teriyaki, nikiri, tsukudane). Controle de temperatura, armazenamento e validade dos ingredientes. Planejamento de produção com base no movimento esperado. Higienização e organização do ambiente de trabalho conforme normas sanitárias.
