Vaga de Chefe de Cozinha

Preparar alimentos de acordo com as receitas padrão. Minimizar o desperdício de todos os alimentos. Assegurar que os equipamentos e utensílios operacionais da cozinha são mantidos em boas condições e com o mínimo de quebras possível. Controlar seu estoque para que nada falte, sobre ou desperdice nada. Verificar se há todos os itens para o dia inteiro de trabalho almoço e jantar. Seguir controles, receitas e preparos dos pratos para uma boa apresentação e quantidade. Ter muita atenção na montagem e tempo de saída. Ter rapidez na preparação e montagem dos pratos. Conhecer as receitas padrões existentes no setor em que se contra. Experimentar tudo e formar opinião referente a qualidade, textura, ponto do sal etc. Necessário experiência em cozinha industrial com grande volume de preparo.