Vaga de Padeiro

Produzir pão de trigo, trigo com gergelim, trigo integral, baguete e pão semi italiano, pão de metade, pão levain (pão de fermentação natural), rosca salgada e similares, Produz pães, massas, pizzas e salgados, de maneira artesanal ou de forma industrializada, para consumo imediato ou vendas em centros de compras. Preparar farinha de rosca; Verificar data de validade, aspecto e qualidade dos produtos; Vai trabalhar da base e com pré mistura, vai preparar pães doces, bisnagas, francês, italiano, etc. Elaboração de fichas técnicas Programar semanalmente a produção dos itens de padaria em conjunto com ao gerente, observando o histórico de vendas e calendário de produção definido; Garantir o abastecimento da área de vendas e sua correta organização além da gestão do estoque; Seguir as normas estabelecidas pela vigilância sanitária e manual de boas práticas. Requisitos: Sólida experiência comprovada com produção de padaria; Curso técnico em alimentos/técnico em confeitaria/técnico em panificação ou cursos na área de gastronomia e alimentação; Formação na área ou cursos profissionalizantes com ênfase em boas práticas de padaria. Padeiro com experiência em massas folhadas, croissants, massas doces, pães, salgados, etc. Diferencial: Conhecimento nos processos de pães de fermentação natural para produtos de padaria será um grande diferencial. Escala 6x1 Horário: 05:00 - 13:20