Vaga de Chefe de Cozinha

Requisitos: técnico completo. Necessária experiência comprovada em carteira. O que esperamos de você: ensino médio ou técnico completo. Conhecimento em boas práticas em alimentos, legislação anvisa. Domínio em técnica de higienização, cortes de flv, e cortes de carnes. Domínio em técnicas de cocção, molhos, preparos gerais, e finalização de pratos. Vivência em serviços padrão-Ouro em cardápio e qualidade. Ter fácil acesso à niterói. Atividades: preparo, supervisão e coordenação do preparo das refeições para pacientes, acompanhantes, colaboradores, médicos, clientes e outros. Controle de processos e quantidades, de modo a garantir a qualidade e harmonia na relação produção x custo. Trabalhar para a excelência do serviço, na busca de novos pratos, preparos e. Contribuir para o aperfeiçoamento do cardápio e serviço oferecido. Orientação, condução, supervisão e treinamento da equipe da cozinha, trabalhando em conjunto a nutricionista coordenadora. Zelar pelo ambiente, materiais e equipamentos, assim como pelo bom andamento do plantão, e pelas boas relações entre os plantões.