Vaga de Chefe de Restaurante

Responsável pela higienização do hortifruti e preparação dos alimentos, porcionamento, pesagem e colocação de etiquetas em todos os itens do menu Por seguir todas as receitas de acordo com as fichas técnicas dos pratos Garantir a qualidade dos alimentos e controlar constantemente a matéria-Prima utilizada acompanhando o padrão de qualidade e as perdas e desperdícios Fazer a montagem dos pratos seguindo o padrão exigido pela casa Realizar o controle do estoque comunicando através da lista de compras os itens que faltam Elaborar a lista de compras de forma clara e objetiva trabalhando sempre com estoque mínimo e solicitando a compra Organizar e limpar a cozinha apresentando um planejamento de limpeza semanal de acordo com as normas exigidas pela anvisa Controlar a qualidade dos produtos no ato da entrega pelo fornecedor e o produto de volta caso venha estragado ou errado comunicando a gerência imediatamente Anotar as ocorrências diárias de perdas, desperdícios e quebras de utensílios ou equipamentos Garantir a integridade física e manutenção dos equipamentos Fazer inventário mensal Realizar outras atividades relacionadas ao cargo. Requisitos: -Ensino médio completo. Conhecimentos em informática. Conhecimentos em preparação de alimentos, porcionamentos e higienização. Experiência anterior em restaurantes ou bares como cozinheiro líder ou cozinheiro chefe. Disponibilidade para trabalhar em ponta(natal/rn) Escolaridade mínima exigida: sem informação.