Vaga de Chefe de Cozinha

Planejar a execução do prato, o pré-Preparo, o preparo, a finalização, a qualidade dos alimentos e os métodos de cozimento e a técnica sous vide Planejar, supervisionar o trabalho e treinar a equipe de cozinha Planejar cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas Preparar planos de trabalho, escalas de revezamento da equipe de cozinha Assegurar a qualidade na execução dos pratos, como, também, supervisionar a qualidade da dos mesmos Avaliar as atividades planejadas e executadas em relatórios diários Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade de conservação e as necessidades de compra Organizar os pedidos para as diversas praças da cozinha Organizar inventários e controles. Planejar a produção durante a rotina diária e execuções Trabalho de segunda-Feira a segunda-Feira, com uma folga semanal sendo um domingo no mês. Horário de segunda a sexta das 16:00h as 00:20h e Horário de sábado e domingo das 10:30h as 00:20h (intervalo maior). Banco de horas: 44 horas semanais 6 x 1 Desejável: facilidade de trabalho e liderança de equipe. experiência em cozinha industrial e/ou de restaurante Responsabilidades: liderar a equipe de produção e execução planejamento, organização, direção e controle dos processos produtivos controle de qualidade e quantidade produzida e em estoque Requisitos: gostar de trabalhar com o público, realmente tem experiência na função?, agilidade no desempenho das funções, saber gerir a equipe, de experiência na função ou similar. Benefícios: Salário fixo (piso da categoria) Prêmio assiduidade Adicional noturno Rateio de gorjeta Premiações diárias por meta atingida Seguro de vida Refeição no local. Plano de carreira.