Vaga de Cozinheiro

Arttha gestão e rh está com vaga(s) de emprego para cozinheiro líder para lauro de freitas em lauro de freitas / ba cargo: cozinheiro líder lauro de freitas arttha gestão e rh requisito: informações da vaga empresa: arttha gestão e rh localização: lauro de freitas - Ba área de atuação: restaurantes principais responsabilidades liderar tecnicamente a operação, coordenando a execução e garantindo padrões dos pratos. Supervisionar e executar rotinas de pré-Preparo, produção e fechamento, assegurando agilidade, qualidade e padronização. Atuar com excelência na execução de pratos frios e quentes, dominando equipamentos e técnicas da culinária italiana de alto padrão. Supervisionar o mise-En-Place com os ajudantes, assegurando organização e limpeza da bancada. Garantir montagem dos pratos conforme fichas técnicas e definida pelo chef. Zelar pela organização de refrigeradores, estoque e áreas de preparo, garantindo conservação e rastreabilidade. Controlar etiquetas de validade e fichas de produção. Elaborar listas de compras e apoiar no recebimento e conferência. Reduzir desperdícios, promovendo o uso consciente e criativo dos insumos. Assegurar cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar. Participar da limpeza diária da cozinha, zelando por ambiente limpo e seguro. Apoiar o chef ou sous chef em atividades estratégicas e assumir a liderança na ausência deles. Contribuir com sugestões de melhorias e novos pratos, alinhados ao dna alfredoro. Requisitos e qualificações experiência comprovada em restaurantes de médio ou alto padrão, preferencialmente com culinária italiana conhecimento técnico sólido em gastronomia, boas práticas de manipulação de alimentos e funcionamento de cozinha profissional. Flexibilidade para trabalhar à noite, finais de semana e feriados, conforme a escala. Diferencial: formação técnica ou cursos de especialização na área de gastronomia. Escolaridade: ensino médio informações adicionais salário: a combinar benefícios: não foi informado.