Vaga de Salgadeiro

Mise en place: Pesar, medir, cortar, descascar e ralar ingredientes, organizando o local de trabalho antes de iniciar a produção. Elaboração de massas e recheios: Preparar diferentes tipos de massas (cozidas, folhadas, etc.) e recheios variados, garantindo a qualidade e sabor dos produtos. Modelagem e montagem: Modelar os salgados em diversos formatos (coxinhas, empadas, esfirras, quibes, etc.), realizando a montagem de acordo com os padrões estabelecidos pela padaria. Cocção: Realizar o processo de assar ou fritar os salgados, controlando temperaturas e tempos para garantir o ponto ideal. Gestão e Organização Controle de estoque: Monitorar o estoque de matéria-prima (farinhas, carnes, laticínios, etc.) e realizar requisições de produtos, evitando desperdícios. Ficha técnica: Seguir (e, em alguns casos, auxiliar na elaboração de) fichas técnicas de produtos para garantir a padronização e o custo correto dos alimentos preparados. Gestão de resíduos: Realizar o descarte adequado de resíduos gerados durante a produção. Higiene e Segurança Higienização: Manter a área de produção, equipamentos e utensílios limpos e organizados, seguindo rigorosas normas de higiene e segurança alimentar. Boas Práticas: Utilizar corretamente os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) e seguir as boas práticas de manipulação de alimentos para garantir a segurança dos produtos. Em resumo, o salgadeiro é um profissional multifacetado, essencial para o mix de produtos oferecidos pela padaria, combinando habilidades culinárias com responsabilidades de gestão de processos e higiene.