Vaga de Chefe de Cozinha

Empresa localizada na cidade de curitiba/pr do ramo educação, com 200 funcionários, contrata chefe de cozinha • ensino médio completo • experiência culinária. • conhecimento em cozinhas escolares - desejável • conhecimento das normas de saúde e segurança alimentar • compreensão básica da nutrição • habilidades organizacionais e de gerenciamento de tempo • habilidades de comunicação • detalhe orientado Alimentação na empresa, gympass, vale transporte e vale refeição • providenciar e executar o preparo dos alimentos que compõem o cardápio geral do dia, conforme orientação da nutricionista. • verificar cardápio de dietas normais e especiais e tomar conhecimento dos pratos a serem preparados. • higienizar o fogão, balcão térmico, forno e a coifa. • receber e conferir, adequadamente, os gêneros alimentícios procedentes da despensa responsabilizando-se pelos mesmos. • executar o preparo prévio dos alimentos. • proceder pré-preparo de alimentos como corte de carnes e legumes. • identificar os alimentos preparados com tipo de preparo, data de fabricação e data de validade. • manter organizados os alimentos armazenados, verificando validade e condições do alimento. • receber gêneros alimentícios, observando aspectos do alimento, temperatura e proceder armazenamento. • colaborar com o nutricionista na elaboração de receitas culinárias. • à área de distribuição os alimentos necessários à composição das refeições. • notificar a gerência sobre a necessidade de consertos, reparos e substituições de materiais, equipamentos e instalações. • providenciar e controlar a limpeza e a ordem do setor. • orientar os auxiliares de cozinha, quando necessário, na higienização de equipamentos, ambiente e utensílios conforme escala de limpeza determinada. • zelar pela integridade dos equipamentos e mobiliários sob sua responsabilidade. • executar outras tarefas correlatas à área.