Vaga de Nutricionista

Revisar periodicamente o manual de boas práticas de manipulação de alimentos e os procedimentos operacionais padronizados, mediante análise da legislação vigente, bem como levantamento de necessidade de alteração de procedimento.  Monitorar o cumprimento dos processos estabelecidos no manual de boas práticas de manipulação e nos procedimentos operacionais padronizados, através de conferência de  Registro de documentos de controle interno, tais como: ficha de admissão de mercadoria, cronograma de limpeza, temperatura dos equipamentos, relatório saeou 60, etc.  Capacitar todos os colaboradores envolvidos com o serviço de alimentação e com a segurança alimentar, através de treinamentos periódicos, provendo informações atualizações e esclarecimento de dúvidas.  Identificar, mapear e monitorar os pontos críticos de controle de toda a cadeia operacional, através do acompanhamento da operação e de registros dos controles de recebimento, de armazenamento e distribuição de produtos, direcionando ações corretivas.  Acompanhar pessoalmente as inspeções sanitárias na loja e no refeitório, verificando as irregularidades detectadas pela equipe fiscal, direcionando ações pertinentes, bem como sendo responsável pela da documentação, manuais e procedimentos da loja.