Vaga de Auxiliar de Cozinha

Responsabilidades executar o pré-Preparo e preparo de todos os itens do cardápio, com ênfase em pratos da culinária italiana (massas, molhos, risotos e carnes). Seguir rigorosamente as fichas técnicas e padrões de qualidade estabelecidos pela casa para cada receita. Manter a organização, limpeza e higiene da estação de trabalho e de toda a cozinha, conforme as normas da vigilância sanitária. Monitorar e controlar o estoque de insumos, reportando a necessidade de reposição e auxiliando no recebimento e armazenamento. Operar e manusear corretamente todos os equipamentos da cozinha profissional (fornos, fogões, chapa, fritadeira, etc.). Garantir a temperatura e final dos pratos antes da expedição para o salão. Requisitos experiência como cozinheiro(a) em restaurantes, preferencialmente com foco em culinária italiana. Conhecimento aprofundado em técnicas de preparo de massas frescas, molhos clássicos italianos e insumos específicos da culinária. Amploconhecimento e aplicação das normas de boas práticas de fabricação (bpf) e segurança alimentar (haccp). Habilidade no manuseio preciso de facas e outros utensílios de corte. Capacidade de ler e interpretar fichas técnicas e converter medidas para diferentes produções. Habilidades precisão na execução de receitas e no controle de porções. Agilidade e destreza manual para o pré-Preparo e finalização de pratos em ambiente de ritmo acelerado. Gerenciamento eficaz do tempo e capacidade de multitarefas. Conhecimento técnico avançado em diferentes métodos de cocção. Capacidade de identificar e corrigir problemas de sabor, textura e dos alimentos. Organização e atenção aos detalhes em todas as etapas do processo de produção. Informações: escala 6x1 horário: 15:30 às 00:20.